Luca Bellanca insegue una cucina di ricerca, sospesa tra tradizione e innovazione, in equilibrio tra tecnica e passione.
L’armonia tra materia prima e creatività è alla base della sua cucina.
Uno stile che parte dalle origini della sua Italia e adotta ispirazioni colte in una serie di esperienze attorno al mondo: prima in California, poi in Irlanda e infine in Spagna.
Attraverso la sua filosofia di cucina, Luca Bellanca esprime non solo il suo percorso professionale bensì i suoi momenti di vita, in un continuo viaggio gastronomico « Med&Fusion» L’estro, l’ambizione e soprattutto l’amore per il proprio lavoro hanno portato Luca Bellanca a conquistare la sua prima Stella Michelin e farsi proclamare “Chef rivelazione dell’anno in Ticino” dalla nota Guida Gault&Millau nel 2021.
«Questi riconoscimenti, sono segni dell’impegno, delle fatiche e del lavoro necessario alla soddisfazione, di un gruppo che abita la stessa passione».